Friday, July 11, 2014

夏こそ、余分な脂肪を削ぎ落とそう!

待ちに待った夏の到来!服装が薄着になるにつれ、お腹回りなどの余分な脂肪が気になり始めていませんか?夏こそ、運動していい汗をかいて、冬の間に知らず知らずに溜め込んでしまった脂肪を燃焼する絶好のチャンスです。と書いている私もちょっと気になっています。雨が降り始める10月までに、いっしょに脂肪を削ぎ落としましょう!

ポイント1> 目標を設定しましょう。
どういう目標を設定すると効果的か、個人個人で違いますよね。「何キロやせる」とう具体的な数値化が有効的な人もいれば、「こんな風になりたい」というイメージ写真を冷蔵庫に貼っておくのが継続的なモチベーションにつながる人もいます。かつてベスト体重だった頃の履けなくなったズボンを目標にするのもいいですね。ただ目標はあくまでも現実的なものにしましょう。

ポイント2> 毎日の生活に運動を組み込みましょう。
何もスポーツジムに通ったりする必要はありません。ジムで運動するのが自分に合っている人はいいですが、ジムに行くことが億劫な人はNG。いつも車で行くところを徒歩にしてみたり、犬の散歩の距離を2倍にしてみたり、ぶらぶら歩きをパワーウォーキングにしてみたり。テレビを見ながら大手をふって足踏みするのだってバカにはできませんよ。今までよりもう一段くらい運動量を増やして、毎日継続する事がポイントです。いい汗をかいたら間違いなく脂肪は燃焼しています。

ポイント3>
食事に気をつけましょう。一昔前はカロリーの高い油や脂肪が肥満の原因になると考えられていました。ところが、”低脂肪”とうたった加工食品には大きな落とし穴がありました。食べ過ぎて太るのは実は炭水化物、そして究極の炭水化物が砂糖だからです。低脂肪だから痩せるかと期待していたら加工食品の隠れ”砂糖”でアメリカ国民はさらに肥満になってしまいました。昨今の食産業は消費者の健康など二の次なのが本音。甘いと消費者が病みつきになり商品が売れるから、今やほとんどの加工食品に砂糖、またはHigh Fructose Corn SyrupやDextroseなど化学合成した糖分が加えられています。身体に溜めてしまった脂肪を燃焼したいなら、外食や加工食品は極力さけること。白いご飯や麺、パンなど精製された炭水化物も喉を過ぎれば砂糖とほぼ同じ。口にしない事です。夏は野菜やフルーツが美味しい季節。素材そのものをそのままで食べるか、あるいはオリーブオイルと塩&胡椒でグリルするだけで素材そのものの甘みで美味しくいただけます。魚や鶏肉などの良質のタンパク質は血糖値の安定を助けるので積極的に食べるようにしましょう。食事は常に腹七〜八分目。ちょっと小腹がすいたくらいの感覚を保って、蓄積されてしまった脂肪の燃焼を促しましょう。さあ夏です。Enjoy healthy summer!



<お知らせ>
「目から鱗!身体の知恵としくみクイズ」7月26日(土)夏祭りin 宇和島屋に参加します。クイズ正解者の方には抽選でヘルシー賞品をご用意しております。

千賀子・ハーパー(西脇)
自然医学(ナチュロパシー)を専門とするオレゴン州認定のファミリードクター。副作用をともなう製薬を極力さけ、身体にやさしい自然療法で自己治癒を促進し、心身ともに真の健康をめざす統合医療に取り組んでいます。糖尿病、心臓血管病、婦人病、神経痛、アトピー性皮膚炎、アレルギー、自律神経失調、ホルモンバランスなど、また定期検診や栄養指導など、日本語でお気軽にご相談ください。健康保険の適応あり。講演やワークショップの依頼も承っております。

ph: 503.477.0472 (直通)

クリニック:7303 SW Beaverton-Hillsdale Hwy #204, Portland OR 97225

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Thursday, May 29, 2014

絶対に口にしてはいけないシリーズ・続編 ~養殖サーモンは白かった。

Farm raised (養殖)のサケには着色料が入っているのにお気づきの方は多いかと思います。「身が赤い方が売れるからだろう」と軽く考えていたある日、あれほどオーガニックだ!と声高にうたっているWhole Foodsでさえ、Sustainableな環境で育てられた養殖サケに、やっぱり”天然”の着色料が添加されていることに気づきました。Whole Foodsにわざわざ買い物に来る人たちが、着色料を加えてまで赤くしたサーモンを欲しがるだろうか?ふとした疑問から調べてみたらびっくり。養殖サーモンの身はピンクが薄いのかと思いきや、ピンクどころか灰色がかった白。そりゃ〜着色しないとサーモンには見えない訳です。

養殖サーモンの裏事情

ご存知のように天然サケには母川回帰の生態性があります。川上で卵から孵りある程度に育つと、より豊富な餌を求めて降海し、魚種によっては遠く北洋までも回遊してえびやオキアミなどの甲殻類を食べて成長します。その甲殻類に含まれるアスタキサンチンという成分があの象徴的なサーモンピンクを作るのです。雑魚から作られた人工餌で養殖されたサーモンの身が赤くなるわけもなく。そこで、アスタキサンチンまたはカンタキサンチンといった成分を飼料に混ぜて身を赤くさせ、サーモンらしく体裁を整えているわけです。アスタキサンチンやカンタキサンチンをさらに調べると「自然界に存在する成分なので安心」という説明を多く目にします。雑魚から作った飼料で低コストに抑えながら、甲殻類から抽出した天然のアスタキサンチンを使っているとは考えにくいので、たぶん化学合成でしょう。

農薬、抗生物質、天然サーモンを脅かす生態系の破壊

では、灰色養殖サーモンはどんな環境で養殖されているのでしょう。カナダの非営利団体CAAR (the Coastal Alliance for Aquaculture Reform)によると、ほとんどがOpen net cageと呼ばれる方法で養殖されているそうです。アメリカンフットボール球場2つほどの広さのネットを湾岸に張り、100万匹ものサーモンを卵から成魚に養殖するため、寄生虫や病気が発生して抗生物質や農薬を多用しているのだそうです。アメフト球場のサイズを調べて換算してみると、110メートルx50メートル四方に50万匹、ということは1メートルx50センチ四方に5000匹。。。オープンネットのため、ネット内で発生した寄生虫やウイルス、病原菌、使用している農薬や抗生物質はそのまま海に垂れ流しとなり海洋の汚染が深刻化し、その汚染が回帰してくる天然サーモンの、また川上で卵から孵って海洋を目指し降海する未熟なサーモンの生命を奪っているのだそうです。イギリスのGreenTV制作「サーモン養殖の裏側に迫る」を見ると汚染は地域の住民にまで及んでいるのが垣間みれます。
遺伝子組み換え、Fructose corn syrup(高果糖液糖)、MSG(化学調味料)、成長ホルモンと抗生物質まみれの肉。。。絶対に食べてはいけない食べ物は増えていくばかり。甘いと売れるー>砂糖は高いー>安価なFCSで代用。サーモンは売れるー>化学薬品を多用して安価に養殖ー>赤く着色。せっかくの企業の資源と努力が消費者を欺くことに費やされている。憤りを感ぜずにはいられません。食産業よ、正しい情報を開示せよ!私たち消費者は、健康を犠牲にして環境を破壊してまで、赤く着色した養殖サーモンを食べたいと思っていないのだ!正しい情報をもとに双方協力し、環境と身体によいSustainableな食を目指そうではありませんか!
(夕焼け新聞2014年5月掲載記事より)
お問い合わせは、info@DrChikakoHarper.com あるいは(米国+1) 503.477.0472まで

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千賀子・ハーパー(西脇)
自然医学(ナチュロパシー)を専門とするオレゴン州認定のファミリードクター。副作用をともなう製薬を極力さけ、身体にやさしい自然療法で自己治癒を促進し、心身ともに真の健康をめざす統合医療に取り組んでいます。糖尿病、心臓血管病、婦人病、神経痛、アトピー性皮膚炎、アレルギー、自律神経失調、ホルモンバランスなど、また定期検診や栄養指導など、日本語でお気軽にご相談ください。健康保険の適応あり。講演やワークショップの依頼も承っております。

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4085 SW 109th Ave. Ste.200, Beaverton, OR 97005

Saturday, March 1, 2014

絶対に口にしてはいけない、遺伝子組み換え

 砂糖がどれほど身体の健康を蝕むか、そして、今やあらゆる食品に様々な名前で含まれているため、誰もが知らず知らずに摂取過多に陥り、健康な人でも糖尿病予備軍の仲間入りしてしまう今日であることを何度か解説していますが、もう一つ、絶対に口にしてはいけない、けれどもあらゆる食品に様々な形で混入しているため、知らず知らずに食べてしまっているのが、遺伝子組み換え食品です。

遺伝子組み換えって何?

そもそも遺伝子組み換え作物って何でしょう?大昔から行われている交配に交配を重ねておいしい米やリンゴの品種を作り出す手法とは次元が違います。交配の手法なら、違品種のリンゴ同士を交配させて新種を作りますが、遺伝子組み換えの場合は、全く別の生物の遺伝子を農作物の遺伝子に組み込むのです。具体的にいうと、害虫に強いリンゴを作るために、害虫に強い菌の遺伝子をリンゴの遺伝子に組み込む、つまり、菌とリンゴが合体した「リンゴの姿をした新たな生物」が地球上に誕生するのです。害虫に強いから農薬がいらないというメリットがあるかというと、それにはさらに裏があり、多くの遺伝子組み換え作物は、特定の除草剤や農薬に耐えうるように開発されていて、結局は大量の除草剤や農薬が必要になります。一部の企業が所有する特許付きの遺伝子組み換え種と除草剤がセットで販売され、種に特許がついているので、農家は毎年、特許使用料を支払い、種の耐性にあった除草剤の購入を余儀なくされます。遺伝子組み換え作物を食することによる健康上の問題はもちろんのこと、それだけにおさまらず、自然界の秩序が一部の企業によって破壊されて行き、私たちの生命の基盤である食物が一部の企業に独占されて行くのです。遺伝子組み換え作物は暗黒の罠。絶対に買っては行けない、食べては行けない禁断の作物なのです。

加工食品の多くに遺伝子組み換えが。

最も市場に出回っている遺伝子組み換え作物は大豆とトウモロコシです。「遺伝子組み換えでない」豆腐や納豆を買ってるから大丈夫と安心していたら大変です。豆腐や納豆は、大豆食品のほんの氷山の一角に過ぎません。加工食品のありとあらゆる物に大豆、大豆油が含まれています。醤油も大豆ですから、醤油で味付けされた加工食品は要注意です。クッキーやパン、ツナ缶などにも大豆油(soybean oil)が多く使われています。同様にトウモロコシもありとあらゆるものに含まれています。コーンチップはもちろんのこと、砂糖の代用品として安価なコーンシロップが多くの加工食品に使われているのです。

こうして突き詰めて行くと、加工食品は極力買わないようにすること。豆腐や醤油などは、多少高くてもオーガニックのものを選び、野菜、果物、魚など素材そのものを買って、自分で調理するのが一番安心と言えます。
(夕焼け新聞2014年3月掲載記事より)

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千賀子・ハーパー
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Sunday, December 1, 2013

究極の免疫食!スパイスから作るカレー



12月に入り、すっかり冷え込みましたね。ここ最近、ハマっているのが、身体のしんからぽかぽかに暖まるカレー。といっても市販のカレールーは使いません(ちなみに、市販のカレールーの中身を読んだ事ありますか?怖くて食べられなくなりますよ)。まず、風邪退治の御三家、玉ねぎ、ニンニク、ショウガ。肝臓の解毒機能を促進するウコン、胃腸機能を助けるクミンシード、さらにシナモン、クローブなど身体によい様々な効能を持つスパイスをふんだんに使い、煮込めば煮込むほど抗酸化成分リコピンが凝縮されるトマトたっぷりで煮込みます。簡単に作れて、冷凍保存が可能。小瓶に分けて冷凍しておくと使い勝手がよくて便利です。試してみてください!

材料(4人分):

玉ねぎ 1個
ニンニク 2−3かけ
生姜 スライス6−7枚(お好みでもっと入れてもOK)
エキストラ・バージン・オリーブ油(風味にバターを少々入れてもOK)
Garam Masala (混合スパイス) 大さじ1杯、ウコン(Turmeric) 小さじ1-2 杯、クミンシード(Cumin seeds) 小さじ1-2 杯  *お好みで調整してください。
トマトペースト 小さじ一杯
鶏肉、ツナなどお好みで
ローリエ葉 2−3枚
チキンスープストック カップ2−3杯
トマト缶 小1缶
ジャガイモ、人参、グリーンピースなどお好みで。Cilantro(コリアンダー)など入れても美味しいです。

①ステンレス製の大きめの鍋に、エクストラ・バージン・オリーブ油、玉ねぎ、ニンニク、生姜を入れて、玉ねぎが透き通ってくたくたになるまで炒める(玉ねぎの甘みを充分に出すのがミソ。絶対に焦がさないこと)。風味にバターを少々落としても可。

②玉ねぎがくたくたになったら、Garam Masala 、ウコン(Turmeric)、クミンシード(Cumin seeds)を入れて炒め、トマトペーストを入れて、さらに炒める。

③一口サイズに切った鶏肉やツナなど、お好みのタンパク質を入れて炒める。回りに焼きめがついたら、チキンスープストックとトマト缶(煮てしまうのでDiced でもWholeでも何でもOK)、お好みの野菜、ローリエ葉を入れて煮ます。ぐつぐつしてきたら弱火にして時間をかけて煮詰めるとどんどん美味しくなります。冷凍する場合は、ジャガイモは入れずに。


ご飯は太りやすいので代わりに、茹でたカリフラワーや人参、ブロッコリーといっしょに頂くと究極の免疫&デトックス食になり、健康的で身体のお掃除になります。今年もお世話になりました。来年一年も、皆さんと一緒に健康を考えましょう!
(夕焼け新聞2013年12月掲載記事より)


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Tuesday, October 1, 2013

感染して進化する自己免疫の技

3歳半の娘の鼻がズルズル、咳コンコン。風邪の季節の到来だあ〜と思いながら油断したら、あっという間に風邪をひいてしまい、寝込みはしませんでしたが、久しぶりに3日ほど体調不良に見舞われました。目に見えないので実感が湧きませんが、ウイルスは常に私たちの周りに潜んでいて、侵入のチャンスを伺っています。この時期こそ、いっそうの警備強化で臨まなければなりません。

ところで、風邪の原因はウイルスであることをご存知の方は多いかと思いますが、ウイルスが身体に侵入すると、どのように悪さをして、私たちの免疫がどのように対戦するか、ご存知でしょうか? 菌よりもっと小さい微生物であるウイルスには、細胞がありません。ばい菌の場合は、体内に侵入すると人間の細胞を栄養にして細胞分裂し繁殖しますが、細胞を持たないウイルスは、人間の細胞の中に入り込み、人間の細胞の複製機能を乗っ取って、ウイルスを増殖させます。ということはどういうことか。「人間の細胞を乗っ取る」というポイントが大変重要です。まず、人間の細胞になりすましているために、警備に回っている白血球によるウイルス感染の発見が遅れます。菌の場合は、 誰の目にも不法侵入者であることが明らかなため、 体内を一番多く徘徊しているNeutrophilと呼ばれる白血球や粘膜などに常時張り付いて警備をしているマクロファージなどが、菌を発見し、速攻撃墜します。人間になりすましているウイルスの場合は、もう少し高度な組織的な戦術が必要になるのです。まず、人間になりすましたウイルスを発見したお手柄白血球が、リンパ球と呼ばれる白血球に知らせます。知らせを受けたリンパ球は、抗体を作り、ウイルスに抗体で印を付けて周り、リンパ球の特殊部隊であるキラーT細胞に撃墜させるのです。新種のウイルスに感染すると1-2週間寝込んだりするのは、この発見の遅れと抗体開発にかかる時間が原因なのです。組織的な戦闘期間は、体内の免疫作用による炎症が起こるため、鼻水、咳、発熱、悪寒、関節の痛みなどに見舞われますが、治らないからと症状を緩和する製薬などを服用すると、免疫が落ちてかえって風邪をこじらせることにもなりかねません。ましてやウイルス性の風邪に抗生物質(Antibiotics)を服用するなどは論外です。抗生物質は、ほとんどの場合、菌の細胞壁を破壊する物質で作られているので、細胞を持たないウイルスには細胞壁も当然なく、抗生物質は何の役にもたたないのです。それどころか、むやみに抗生物質を飲むと、体内の善玉菌が死滅して、悪玉菌の繁殖を許し、大腸炎などもっとやっかいな疾患を引き起こすことになりかねません。


風邪は未然に防ぐのが一番です。手洗いとうがいを徹底して、身体を冷やさないこと。ストレスを溜めないようにして、十分な睡眠で心身を休息させること。身体を温める根菜と魚中心の食事にし、免疫を下げる砂糖やアルコールは控えましょう。それでも風邪をひいてしまったら?実はそれもそれでOK!リンパ球にはメモリーB細胞という資料室があり、過去の不法侵入者の情報が保管されていて、同じ侵入者の再入を実に効率よく防止できるシステムになっています。風邪をひいてしまったら、今期の新型ウイルスの資料を入手して、資料室の情報を充実させているのだ。。。。と観念し、身体を休め、ビタミンC、A、亜鉛、水分を補給し、自己免疫が最大限の力を発揮できるよう応援しましょう。
(夕焼け新聞2013年10月掲載記事より)


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Thursday, August 1, 2013

まだらになる美白化粧品

美白化粧品で肌がまだらに白くなる被害が続出し、開発したメーカーが自主回収に踏み切ったという日本のニュースを目にしました。独自開発したロドデノールという成分に肌を白くする効果があるとして、厚生省から新規に認可を受け発売されたそうですが、美白になるはずの化粧品で、顔が白斑点状になったとは、恐ろしい話です。
その美白有効成分 ロドデノールなるものが、肌のメラニン色素の生成に必要な酵素チロシナーゼの働きを阻害し、メラニンを作る細胞メラノサイトがメラニンを作れないようにするのだという説明を読んで、さらに怖くなりました。

知れば知るほどこわい、美肌成分ロドデノール!

肌は紫外線を浴びると、紫外線のダメージで細胞のDNAが破壊されないように、メラノサイトという細胞がメラニン色素を作ります。つまり、肌を褐色にして紫外線を遮り細胞を保護するという体に備わった知恵。ジリジリと照りつける直射日光をさけてカーテンを閉めたり、帽子をかぶったり、サングラスをしたりするのと同様、肌自らが作用して自然の日焼け止めを作るのです。メラニンは、紫外線の50〜75%を吸収すると言われています。

ところが、この美白有効成分 ロドデノールは、肌の保護機能を妨害し、肌を無防備なまま太陽にさらすことを強要するわけです。細胞のDNAが破壊されれば、皮膚がんを発症しかねません。地球に到達する紫外線UVAとUVBのうち、直接的にDNAに吸収されるUVBが、皮膚がんの主な原因とされていますが、UVAもまた窓ガラスや日陰でも遮られることなく皮膚深層に浸透し、皮膚の弾力性を保つコラーゲンやエラスチンを破壊します。使い続けると白斑点になった挙げ句、シワシワにたるみ、皮膚がんになるかもしれない化粧品。開発したメーカーはあまりにも無責任です。

化粧品にたよらない健康美肌をめざそう。

肌の色を変えることは、残念ながら不可能ですが、化粧品に頼らなくてもハリのあるツヤツヤ肌をつくることは可能です。ツヤツヤの肌の潤いは実は皮膚表面の常在菌のバランスで保たれています。腸内の常在菌の重要性は広く知られるようになりましたが、皮膚表面の常在菌もまた肌の健康に欠かせない存在なのです。この常在菌たちが私たちの皮膚表面の皮脂や汗を食べて弱酸性の脂肪酸を排出します。それが皮膚の保護膜となっているのです。美肌を保ってくれるありがたい善玉菌を見方につけるためには、野菜と魚中心の食事、十分な睡眠、適度な運動で汗をかき、善玉菌のえさとなる良質の皮脂をつくること。また、常在菌が好む弱酸性のPhバランスを保つために、石けんやクレンジングなどで皮膚をゴシゴシ洗いすぎないことも大切です。
(夕焼け新聞2013年8月掲載記事より)


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☆講演やワークショップの依頼も承っております。

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